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Perlino Asti Dolce D.O.C.G.

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Variedad de uva: Moscato Blanco de Canelli

Proceso de producción: prensado de las uvas y separación del mosto del hollejo antes de las 48 horas. Toma de espuma (fermentación natural en cisternas selladas, para producir la formación de anhídrido carbónico y exaltar los toques aromáticos y afrutados) a temperatura controlada (18-19°C). La fermentación se detiene al 7%, manteniendo los azúcares residuales naturales, que se sitúan en alrededor de 90 g/l.

 

Perlaje: burbujas finas y persistentes

Bouquet: fresco con toques aromáticos intensos

Sabor: armonioso y dulce, pleno y suave, con un agradable retrogusto

 

 

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