NOTAS DE CATA
Maduro e intenso, con mucho cuerpo, combina frutos secos, cassis, puré de frambuesa con notas de tabaco dulce y tabaco verde seco. Final sabroso en una versión diferente de esta variedad con carácter herbal.
Fermentación Alcohólica: Levaduras autóctonas durante 23 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios.
Fermentación Maloláctica: Barricas francesas de 5000 litros de tercer uso durante 25 días.
Crianza por 3 meses en las mismas barricas y 6 meses más en contenedores de cemento sin epoxi.
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Av. Primavera 1403 Monterrico Santiago de Surco